▎探訪產地帶給我的影響

幾次前往產地評鑑咖啡，都讓我留下難忘的深刻印象。

由於咖啡必須種植在海拔較高處，咖啡農場幾乎都在沒有都市開發的山區，沿路大多是泥土山路，我們要一路顛波花好幾個小時才能抵達。交通的過程雖然辛苦，但每次實際抵達產地時，山上的景緻總是不會讓人失望，大自然的美讓人難以形容。

我常常跟著農民體驗他們一天的生活，雖然只能透過簡單的西語、英語、但是再加上肢體語言，溝通也是沒有太大問題；拿著籃子跟著農民走進咖啡園，學習如何採收咖啡果實，採收時果實顏色是非常講究的，必須要紅到深紅才是最好的收成狀態，所以快速的辨識果實狀態，還要加上手腳俐落，才能當個好幫手啊！我手工採滿一個小籃子大約都要兩個小時，而農民卻每天要在艷陽下採收好幾籃，關於咖啡豆的後續處理也是很不簡單，像是蜜處理就要在烈日下將咖啡豆排好日曬，每小時還要手工均勻翻豆，咖啡果實有一層果膠，也讓翻動的過程增添許多難度。

前往產地評鑑咖啡的期間得與農民互動交流，從生豆的採收、清洗、處理過程，了解每一顆咖啡豆得來不易，真是粒粒皆辛苦啊！有了這些認知，更了解如何嚴選每顆咖啡豆的品質！最讓我感動的是，經過一整天的辛勞，農民每個人臉上卻總是掛著笑容，休息時一起吃飯、唱歌跳舞，讓我與他們一起享受當下，知足且感恩。我也因此養成一個習慣，不管未來喝到什麼咖啡、喜不喜歡，我一定喝完不浪費，因為每一個果實都是得來不易，對咖啡我會更珍惜，生活上我會更樂觀。