我想開一間咖啡館的想法越來越明確，但當時台灣的咖啡風氣還不盛行，剛出社會的我與家人討論後，便先投入航空服務業。擔任空服員的生活，讓我有機會去到不同國家停留，也開啟了我與咖啡的新冒險，每到一個新的城市，我就會研究當地有哪些特色咖啡廳，只要一有休息時間我便會去一趟，體驗當地的文化與風味，在世界各地的咖啡廳中我觀察到『咖啡是無國界的』，香氣與美味打破語言的隔閡，人人都可因一杯咖啡而彼此相見歡！這也讓我想開一間充滿溫暖的咖啡廳夢想更加鮮明了。 在世界各地與你相遇 剛到台北上大學時，快速的都市節奏加上生活環境的變化，種種的不適應，讓我很難靜下心來讀書，有天午後我走在台大校園，被一旁飄來的咖啡香氣所吸引進店裡，親切服務、迷人香氣、加上豐富層次的滋味，像是一股暖流療癒了當時需要鼓勵的我，所以接下來幾年的求學生活，我大部分都是在咖啡店裡度過。咖啡陪伴我走過人生許多的迷惘，在這個屬於我的咖啡小世界中，充滿了鼓勵、陪伴與安全感，支持我在人生的道路上大步向前。我在心裡許下一個夢想：『未來我也要擁有一間能療癒人心的咖啡店。』 愛上咖啡的那個午後
我們致力創造一個親切專業的咖啡體驗
透過星遇咖啡，將世界各地的人
『相遇凝聚』在一起 我還記得當年坐在咖啡廳的那個女孩，怯生生的她，從親切的服務、咖啡的香氣與風味中獲得力量，這療癒的過程給了女孩繼續前進的動力，而將這一份療癒的力量傳承，就是我的夢想。 正式踏進咖啡的世界 在結束飛行工作之後，我便投入鑽研咖啡知識的領域，這段時間台灣的精品咖啡文化逐漸成為主流，我也將自己的沖煮技巧用一個月的時間衝刺準備，考取我第一張SCAE咖啡師國際證照；在幾次探訪咖啡產地、一日百杯咖啡洗禮的經驗中我體悟到，簡單一杯咖啡如何到消費者手上，最根本的源頭就是『咖啡原豆』，我走進產地，從種植技術、處理過程等親自去學習，唯有從原豆本身開始了解，才是真正屬於我的方式。回到台灣後，我便開始精進自己的烘豆技術和風味辨識，繼而取得SCA國際認證的烘豆師和杯測師執照。 創辦人 我的初心 關於星遇

故事的開始

幾次前往產地評鑑咖啡，都讓我留下難忘的深刻印象。由於咖啡必須種植在海拔較高處，咖啡農場幾乎都在沒有都市開發的山區，要一路顛波花好幾個小時才能抵達。交通的過程雖然辛苦，但每次實際抵達產地時，山上的景緻美到讓人難以形容。我常常跟著農民體驗他們一天的生活，雖然只能透過簡單的西語、英語，但是再加上肢體語言，溝通也是沒有太大問題；拿著籃子學習如何採收，採收時果實顏色是非常講究的，必須要紅到深紅才是最好收成狀態，所以快速的辨識果實狀態，還要加上手腳俐落，才能當個好幫手啊！手工採滿一個籃子大約要兩個小時左右，而農民卻每天要在艷陽下採收好幾籃，關於咖啡豆的後續處理也是很不簡單，像是蜜處理就要在烈日下將咖啡豆排好日曬，每小時還要手工均勻翻豆，咖啡果實有一層果膠，讓翻動的過程增添許多難度。
探訪產地帶給我的影響
走進產區，親手挑選

前往產地評鑑咖啡的期間得與農民互動交流，從生豆的採收、清洗、處理過程，了解每一顆咖啡豆得來不易，真是粒粒皆辛苦啊！有了這些認知，更了解如何嚴選每顆咖啡豆的品質！最讓我感動的是，經過一整天的辛勞，農民每個人臉上卻總是掛著笑容，休息時一起吃飯、唱歌跳舞，讓我與他們一起享受當下，知足且感恩。我也因此養成一個習慣，不管未來喝到什麼咖啡、喜不喜歡，我一定喝完不浪費，因為每一個果實都是得來不易，對咖啡我會更珍惜，生活上我會更樂觀。

例如我想要這款咖啡豆表現出『小跳步跳過花園的』，那如何表現出輕盈感、花果香、明亮、甜度等等，就是我給自己的挑戰。如果你跟我說你今天壓力很大，我就會去尋找哪一款豆子，喝到能讓你體驗充滿希望、鼓勵的感覺。

妹妹懷孕時我不在他的身邊，有次電話上他提到，懷孕後好多事情不能做，連想要好好喝一杯咖啡，都沒有喜歡的風味。我聽出妹妹語氣中的心情，以前我都會每天煮咖啡給他喝，但這次沒有我的陪伴，我就為了妹妹特製了一款孕婦能喝、咖啡因較低的咖啡，製作成濾掛式咖啡，讓他每天方便沖煮，就像有我「陪伴」的感覺。

剛開始烘豆時，我經過了很長一段的挫折期，怎麼都烘不好。但慢慢抓到訣竅時，我反而給自己更高的挑戰與標準，試著引導出咖啡豆更深一層的風味。我覺得每一種咖啡風味都是值得欣賞與品味，而每個風味在不同的場合，都能帶給我不同的故事。 烘焙咖啡豆時，我追求的是「如何傳遞訊息」
著迷萬變風味，專研烘豆技術

如果想要完整呈現我給別人的咖啡，一定要從選擇原料/咖啡原豆開始，透過杯測烘焙，試著找出咖啡豆的特色、判斷他是否是我在找的主角，也透過杯測來判斷該做怎麼樣的烘焙度，接著在進行第二次烘焙、杯測，反覆操作，直到我滿意的風味出現。就像是一個作家，反覆的修改故事內容，直到連自己都被感動為止。 杯測是我把關風味的武器 我的挑嘴杯測，把關最佳風味