▎杯測是我把關風味的武器

如果想要完整呈現我給別人的咖啡，一定要從選擇原料/咖啡原豆開始，透過杯測烘焙，試著找出咖啡豆的特色、判斷他是否是我在找的主角，也透過杯測來判斷該做怎麼樣的烘焙度，接著在進行第二次烘焙、杯測，反覆操作，直到我滿意的風味出現。就像是一個作家，反覆的修改故事內容，直到連自己都被感動為止。

如何將生豆轉成一杯深受人喜愛的咖啡呢？不同產地的豆子，品質自不相同，同產地的豆子因烘焙的不同風味也不同，烘焙度相同也會因沖泡技巧而口感不同，聽來複雜，但這就是「星遇咖啡」不斷研發再測試的工作目標。堅持以最好的品質，呈獻給追求最好的您！