從咖啡產區選咖啡豆

茶酒咖啡是世界三大飲品，也全部都是農產品，舉凡農產品都講究產地，喝到風土。而世界咖啡有四大主要產區，星遇咖啡分享室烘豆師艾兒指出，四大咖啡產區各有其特色，了解產區特色除了可以幫助我們理解咖啡之外，對於咖啡風味也能夠有進一步的認知，可以說是學習咖啡必不可少的一門知識。

熟悉咖啡的人都知道，世界咖啡主要產區都位於咖啡帶上。所謂的咖啡帶就是在地圖上，以赤道為中心，上面的北迴歸線和下面的南迴歸線，南北緯25度之間所形成的一條環狀地帶。這是因為咖啡樹是屬於常綠型的熱帶植物，因此最適合生長在熱帶或亞熱帶地區。因此，咖啡帶也成為世界上最多的咖啡莊園座落的地區。而這條咖啡帶上可以大致區分為四大產區。

非洲產區

非洲是公認為咖啡的發源地，並擁有出眾的咖啡品質，風味也十分多樣。此產區的咖啡豆有著狂野的香氣、明顯的酸質和豐富的果香特性。比較具代表性的產地非衣索比亞莫屬。但除了衣索比亞，肯亞產區的咖啡也是許多人喜愛的非洲豆之一。

中美洲產區

中美洲擁有多變的微型氣候、肥沃的火山土壤以及各莊園的獨特處理手法，造就了此產區的咖啡風味多元化並廣受民眾的喜愛。中美洲的咖啡平衡感極好，他以「溫和的酸質」以及「乾淨的尾韻」而聞名。巴拿馬、哥斯大黎加、瓜地馬拉和宏都拉斯都是著名的中美洲咖啡產地。

南美洲產區

南美洲是全球阿拉比卡豆產量最多的地區，比較知名的產地就是哥倫比亞和巴西。此產區的咖啡，酸值比較低，並且有飽滿圓潤的口感，而堅果調性則是它們的特色。

亞洲及海島產區

亞洲生產的咖啡普遍以醇厚的口感、強烈的香料風味、以及帶有泥土氣息而聞名。此地域風味最具有代表性的，就是印尼曼特寧。而海島地區的咖啡呢，因為海拔比較低，產量因此比較少，但獨特的多雲多霧的氣候，使他們的咖啡擁有乾淨優雅的特色，台灣所產的咖啡就是如此。

不同產地具有不同風土，進而讓咖啡在生長過程產生不同的風味。若有機會，可以跟三五好友一起泡上幾杯不同產地、不同莊園的咖啡，用舌尖在咖啡帶上環遊世界，也是一大樂事！