藝伎咖啡成名的故事就有如醜小鴨變天鵝一般

喜愛咖啡風味的朋友在各大精品咖啡店走跳的時候，一定都看到或聽說過「藝伎」咖啡，這引人遐想的咖啡名稱，往往也是各大精品咖啡店的「花魁」，價格也都不容小覷。星遇咖啡分享室烘豆師艾兒指出，藝伎咖啡成名的故事就有如醜小鴨變天鵝一般，其風味特徵更是其他咖啡品種所不能比擬，一起來了解一下藝伎成名的故事吧！

首先，藝伎咖啡是來自於非洲衣索比亞西南邊的Gesha山上，並不是日本，只是她的發音Gesha跟日文藝妓Geisha幾乎一模一樣，因此，中文名字才被翻譯成藝伎。藝伎在1930年代就已經被發現，但當時藝伎咖啡的風味是不被欣賞的，她原本的種植目的是拿來與其它咖啡「混種」，以提升其他品種咖啡樹的抗病力。

而在1963年，藝伎咖啡樹也被引到巴拿馬種植，但因為她的繁殖率比其他樹種低，產能不高，經濟效益也比較差，培育起來也相對的費力，所以很少農民願意栽培種植，因此她一直沒沒無聞，命運的第一個轉捩點到來的時機是1990年。當時，位於巴拿馬的翡翠莊園受到葉銹病的侵襲，但他們卻發現位於Jaramillo農場裡被用來做為防風林的藝伎咖啡樹並沒有受到太大的衝擊，因此他們決定廣泛的在翡翠莊園所有的農場裡包含更高海拔處種植此品種的咖啡樹。

儘管藝伎因其優秀的抗病能力受到重視，但她真正展現風采的時刻則還是要等到2004年。那時翡翠莊園Peterson家族的第二代決定做個大膽的嘗試，他們將不同區域的咖啡都獨立出來分批進行處理，卻意外的發現藝伎品種的獨特性，進而參加了當年一年一度的巴拿馬咖啡豆「杯測競賽」。

當她被端上桌進行杯測評分時，那爆炸性的花果香氣、多層次感的風味、清透明亮的酸質、又多汁感的咖啡，令所有在場杯測的人驚艷不已！那時是所有人第一次喝到百分之百純藝伎品種的咖啡，而這個與眾不同的風味，在越高海拔種植的展現越好。在比賽中，藝伎憑著強烈又複雜的獨特風味脫穎而出，一鳴驚人，一位評審甚至在他的評語裡形容藝伎咖啡為「GOD IN A CUP (神在杯中)」！

如此高的評價，可想而知，當年的競賽就是由Peterson家族的翡翠莊園藝伎咖啡以高分奪得冠軍，從此一砲而紅，身價更是扶搖直上！在咖啡豆的拍賣會上，藝伎咖啡可是打破了不少的高價記錄。之後，因為她的風味特徵太過於出色而經常以壓倒性的分數贏過其他咖啡品種，所以最終決定將藝伎獨立出她專屬品種的競標賽。

藝伎咖啡可說是精品咖啡中的傳奇呢！這個喝起來不像咖啡的咖啡，真的是人生中必定要品嘗過的極品！有機會一定要試試喔！