濾掛式咖啡沖法步驟

想要喝到一杯好咖啡，但是又沒辦法隨時隨地把整套咖啡器具都帶在身上的人，通常都會準備掛耳式咖啡在身邊。隨著掛耳包的商業推廣越來越普及，一般人也開始習慣使用掛耳咖啡包。星遇咖啡分享室烘豆師艾兒表示，掛耳咖啡既方便，風味也很多元，是自己外出必備的生活用品。沖泡上，雖然簡單，但如果稍加留意也能沖出媲美手沖的風味，兩個小撇步分享給大家。

首先，沖泡掛耳咖啡需要注意兩點：第一，沖煮水量不要過多，以免咖啡太過於稀釋，而喝不到它的美味；第二，確定你的熱水是夠熱的。如果可以設定，水溫最好至少在85度以上。容器可以建議準備一個250ml大小的杯子剛剛好，沒有也沒關係。

沖泡時可以用畫圈的方式，將每一處咖啡粉都注到水。沒有細口壺，只有飲水機也沒關係。但因為飲水機的水量比較大，建議使用分段注水的方式，分兩三段，以得到更好的萃取。水量建議控制在150到200ml之間就好，當然用磅秤是最準確的，沒有的話，大概就好。

如果你的杯子是250ml，那就沖到8分滿差不多，如果沒有小杯子，只有350ml的杯子，那就沖到6-7分滿，或500ml的馬克杯，那就大約沖到3分之1滿就好，然後再將掛耳拿起來放到裡面浸泡，抓大約2分半的時間，就可以將掛耳包拿起來丟掉。

這樣，一杯好咖啡就完成囉！

以上的方式是大部分泡掛耳咖啡的方法，另外還有一種隱藏泡法，能夠用掛耳沖出一杯比較有層次感的咖啡。但建議就是要再準備一個有嘴的量杯。 首先，將掛耳撕開後，把咖啡粉全部倒入量杯裡，然後將空的掛耳袋，掛在你等等要喝的杯子上，接著再將熱水直接沖到刻度150ml，沖完我們就一樣等大約2分半的時間。如果想喝更濃郁一點的咖啡，可以拿個小湯匙攪拌一下，增加萃取強度。等時間差不多了，再將量杯裡的咖啡液倒入空的掛耳袋，利用掛耳袋來過濾咖啡渣。喝喝看，比起一般沖法是不是更有層次感了？